Лечебные супы

СупВ диетическом питании используются преимущественно супы пюреобразные и заправочные вегетарианские.

Супы пюреобразные обладают нежной консистенцией, легко усваиваются организмом, что особенно важно при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при заболеваниях желчного пузыря, непроходимости пищевода.

Суп-пюре из цветной капусты с картофелем. Очищенный картофель и цветную капусту промыть, сложить в кастрюлю, залить горячей водой, сварить до готовности и вместе с жидкостью протереть через сито. Из риса и воды приготовить отвар: рис перебрать, промыть, положить в кипящую воду и варить 40—45 мин, затем протереть через сито, Далее «Лечебные супы»